Рисовая запеканка

Рисовая запеканка с копченым беконом (грудинкой) и помидорами.

Продукты на 4 порции:

рис - 220г.

бульон овощной - 2 стакана

молоко - 6ст. ложки

грудинка копченая или бекон - 400г.

помидоры - 4-5шт.

лук репчатый - 1 головка

чеснок - 3-4 зубчика

сыр тертый - 150г

яйца - 4шт

порошок карри - 1 ч. ложку

томатная паста - 1 ч. ложка

перец черный молотый, соль.

Приготовление:

Рис залейте кипящим бульоном, смешанным с молоком и карри, варите 5 мин. Затем посолите, снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 мин.

Бекон мелко нарезать и обжарить на сковроде, без масла. Выложить в тарелку. Слить жир, оставив необходимое количество для жарки овощей.

Овощи мелко нарежьте кубиками и обжарьте.

Яйца взбейте с томатной пастой.

Залейте приготовленной смесью рис, посыпьте его сыром и запекайте до образования золотистой корочки.

При подаче нарежьте запеканку на порции и оформите зеленью.

Быстро и вкусно!:)

Приятного аппетита!