​Свекольник

• 1 л домашнего куриного бульона
• 500 гр свеклы
• 1 луковица
• 150 гр моркови
• 2 зубчика чеснока
• 20 гр белого сахара
• 20 гр свежего укропа
• 20 гр свежего зеленого лука
• сметана для сервировки

Предварительно очистите от кожуры и нарежьте свеклу, морвковь и чеснок.

Соедините эти ингредиенты вместе с куриным бульоном в средней величины сотейнике. Доведите до кипения.

Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими – примерно 35 минут.

Затем слегка дайте остыть и поместите в блендер. Доведите до однородной консистенции.

Переместите в миску, добавьте сахар, соль и перец. Если масса получилась слишком густой, добавьте немного бульона.

Накройте и дайте полностью остыть в течение, как минимум, 4х часов.

Сервируйте укропом, зеленым луком и сметаной.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди