Джем из киви

Приготовление джема дома не составляет труда, в то же время

предоставляет простор для фантазии – ведь, за основу можно брать практически любой фрукт или ягоду. Сегодня предлагаю свежий весенний вариант джема из киви с добавлением сока лайма.

Используйте только очень спелые киви – именно в таких плодах содержание пектина наиболее высоко. К тому же, это сократит время приготовления.

Помимо привычных тостов, этот джем прекрасно сочетается с твердыми сырами.

Ингредиенты

5 шт киви

125 гр белого сахара

25 мл сока лайма

25 гр цедры лайма

Способ приготовления:

Почистите киви, нарежьте на четвертинки и небрежно измельчите ножом.

В средний по размеру сотейник поместите киви с сахаром. Готовьте на медленном огне.

Периодически помешивайте и, как только сахар полностью растворится, добавьте сок и цедру лайма.

Доведите смесь до кипения. Постоянно помешивая, продолжайте готовить еще 10 минут.

Теперь переместите джем в стерилизованные баночки, дайте остыть. Лучше всего хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди