Колдуэлл Эссельстин-мл. – доктор медицинских наук, вот уже более 20-ти лет занимающийся вопросами правильного питания. В результате революционного исследования на свет появилась книга «Супер сердце», которая сможет помочь людям с болезнями сердца перейти на здоровое питание и тем самым оградить себя от возможных рисков и осложнений. Сам доктор встречался со своими пациентами каждую неделю на протяжении долгих лет исследования, наблюдал за ними, оказывал поддержку и занимался полученными результатами.

В книге описаны конкретные случаи реальных пациентов, каждый из которых подошел к системе по-разному, некоторым было особенно тяжело перестроиться на новую систему питания, ведь это вопрос не одного человека, а целой семьи.

«Ишемическую болезнь сердца можно предотвратить, а если вам уже поставили такой диагноз, то в ваших силах остановить ее дальнейшее прогрессирование».

«Секрет профилактики и лечения заболеваний сердца заключается в правильном питании: отказ от привычного рациона питания и поддержание уровня холестерина значительно ниже рекомендуемого специалистами в области здравоохранения уровня».

Основные правила диетической программы в самом простом виде:

Запрещено:

  • животная пища (мясо, курица, рыба), в том числе яйца
  • молочные продукты питания
  • жир и масло в любом виде
  • орехи и авокадо, за редким исключением

Разрешено:

  • любые овощи, за исключением авокадо
  • листовая зелень
  • корнеплоды
  • овощи красного, зеленого, фиолетового, оранжевого, желтого цвета и всех промежуточных цветов
  • все бобовые – фасоль, горох и любой сорт чечевицы
  • любые цельные злаки и продукты на их основе, такие как хлеб и макаронные изделия, при условии, что при их изготовлении не были использованы дополнительные жиры
  • любые фрукты

О преимуществах здорового питания

«В ходе первого 12-летнего исследования влияния питания на состояние здоровья серьезно больных пациентов, было продемонстрировано, что у тех, кто придерживался моей программы питания, наблюдалась полная ремиссия развития ишемической болезни сердца, а у некоторых – даже полное излечение».

«Кроме того, питаясь подобным образом, вы получите дополнительный положительный эффект, своеобразный бонус: всю оставшуюся жизнь вам больше не придется подсчитывать калории или беспокоиться об избыточном весе. А также вы обретете защиту от целого ряда опасных недугов, развитие которых связывают с неправильным питанием, в том числе импотенции, рака груди, простаты, толстой кишки, прямой кишки, матки и яичников».

О хирургическом вмешательстве

«Любое хирургическое вмешательство чревато такими неприятными последствиями, как повторные сердечные приступы, инсульты, инфекция и в некоторых случаях неминуемая потеря когнитивных функций. Предлагаемая диета лишена подобных осложнений».

«Питание оказывает влияние на развитие ишемической болезни сердца по нескольким важнейшим причинам. Самой очевидной из них, пожалуй, является то, что потребление в пищу большого количества жира и холестерина приводит к повышению уровня липидов в крови, запуская тем самым процесс формирования бляшек».

О вредной пище

«В повседневной жизни нас повсюду окружает приносящая вред организму пища, которая выглядит привлекательной, при этом невероятно вкусная, продается по доступной цене и постоянно рекламируется».

«Даже специалисты в области медицины, занимающиеся питанием, рассказывают на протяжении вот уже более десяти лет о вреде молочных продуктов, масел и животных жиров, хотя с каждым прошедшим годом становится все более и более очевидно, что сосудистые заболевания, рак и многие другие болезни являются прямым следствием пристрастия к жирной пище».

«Особое внимание нужно уделять приучению к правильному питанию детей и подростков. Важнейшая роль в достижении этой цели должна быть отведена образовательной системе».

Вопросы о…

«Помимо подробного анализа запрещенных а также разрешенных продуктов и напитков, доктор также дает ответы на самые часто задаваемые вопросы, например, Смогу ли я измениться? Буду ли я получать достаточное количество жиров и белков на этой диете? Может ли низкий уровень холестерина оказаться опасным для моего здоровья? Будет ли мне хватать сил и энергии? Разве мои гены не предопределяют, будут у меня проблемы с сердцем или нет? И другие».

«Мои собственные исследования окончательно убедили меня в том, что именно рацион питания, а не медитация или физические упражнения надежно защитили население некоторых стран от развития ишемической болезни сердца».

Закупоренные артерии

«Закупоренные артерии, снабжающие кровью мозг, и закупоренные артерии, питающие сердце – это различные проявления одной и той же болезни. Причина в обоих случаях одна и та же: отложение жира и холестерина и смертоносный урон, нанесенный эндотелию, покрывающему кровеносные сосуды изнутри. Выход остается прежним: нужно начать питаться по-новому, исключив из своего рациона все продукты, которые наносят вред здоровью наших сосудов».

«Теперь все больше и больше пациентов приходят ко мне до того, как побывают на операционном столе, — это доставляет мне невероятное удовольствие и дает серьезную надежду на светлое будущее. А после того, как они начинают воплощать в жизнь предлагаемые мной радикальные перемены своего образа жизни, они, к собственной радости, обнаруживают, что в операции больше не нуждаются».

Также доктор дает практические советы по питанию в таких случаях как:

1. Вам хочется жирной пищи

2. Вас приглашают в гости на ужин

3. Вам приходится идти в ресторан

4. Вы путешествуете внутри страны или по миру

Помимо теоретической части, треть книги также содержит и практическую часть – то есть сами рецепты, которые отвечают всем требованиям здорового питания. В разделе «Завтрак – дело тонкое» вы найдете подробные инструкции по приготовлению овсяных каш с фруктами, полезных оладушек, французских банановых тостов, а также полезных утренних напитков. Начать обед можно с раздела «Салатный пир», в котором представлено огромное количество разнообразных салатов. Отдельная часть посвящена соусам и подливам, которые помогут придать особый вкус ваших диетических блюдам. Далее следуют блюда из овощей, супы, сэндвичи, основные блюда и десерты.

Следите за своим здоровьем и питайтесь правильно!