Тушеный цыпленок с овощами по-деревенски

Ингредиенты:

• Целый цыпленок (примерно 1,5 кг, разрезанный на 8 частей)
• 1 л куриного бульона
• 400 гр молодой свеклы
• 400 гр молодой моркови
• 300 гр томатов-черри
• 300 гр белого лука
• 300 гр капусты
• 200 мл белого вина
• 100 мл оливкового масла
• 50 гр чеснока
• 25 гр петрушки
• 2 лавровых листа
• Морская соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте глубокую сковороду, добавьте оливковое масло. Обжарьте цыпленка до золотисто-коричневого цвета.

Уберите птицу со сковороды, промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.

В той же сковороде обжарьте до золотистого цвета предварительно нарезанные лук и чеснок. Добавьте лавровые листы.

Теперь влейте белое вино, убедитесь, что весь алкоголь выпарился. Только после этого вливайте куриный бульон.

Снова переместите цыпленка на сковороду и тушите на среднем огне в течение 10 минут. Посолите и поперчите.

Затем добавьте все оставшиеся овощи (предварительно нарезанные на ваш вкус), кроме моркови. Готовьте все вместе в течение 45 минут на небольшом огне с закрытой крышкой.

Добавьте морковь и готовьте еще 15 минут.

В качестве гарнира к этому блюду идеально подойдет паста или рис.

При подаче посыпьте блюдо свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди