ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ:
16+
Колонка доктора Элькина: Миф о пользе зернового хлеба и отрубей
Красота
25 6633
13 июля 2014

Колонка доктора Элькина: Миф о пользе зернового хлеба и отрубей

"Хлеб всему голова", - учили нас в свое время бабушки и мамы. И если про белый хлеб и его негативное влияние на состояние фигуры знают все уважающие себя худеющие девушки, то про зерновой хлеб и отруби мы в основном слышим лишь самые позитивные отзывы. Леонид Аркадьевич, как всегда, делится с нами своим мнением и опытом, а также отвечает на вопросы в комментариях к статье.

Диетологи утверждают, что отруби способствуют выведению из организма вредных веществ, токсинов и шлаков за счет своего "грубого" строения. Подобное очищение, якобы, позволяет избавиться от пары килограммов без особых усилий.
Плюс, многие адепты здорового питания приписывают отрубям способность ускорять обмен веществ, что в свою очередь также помогает сжиганию жиров и общему оздоровлению.

Мнение доктора Элькина:

"Отруби - это чистая клетчатка, которая практически не усваивается организмом, в ней нет калорий, нет полезных веществ, так что если есть возможность найти альтернативу отрубям, лучше их заменить той клетчаткой, которая полезна, а именно: орехами, овощами (капуста, морковь), яблоками, апельсинами, грейпфрутом, рисом, изюмом, бобовыми (горох, чечевица, бобы). Эти продукты, в отличие от отрубей, содержат большое количество витаминов.

Частое применение отрубей приводит к нарушению работы кишечника, в частности, к вздутию живота. Также отруби могут стать причиной гиповитаминоза. Более того, отруби категорически противопоказаны людям, у которых есть заболевания желудочно-кишечного тракта: гастрит, колит, язва. Я своим пациентам категорически рекомендую не употреблять отруби и мюсли. Это приводит к набору веса и увеличению бедер и живота!"

Зерновой хлеб изготавливается из крупнодисперсных частиц зерна или из цельных злаковых зерен. Такой хлеб сохраняет практически все полезные витамины и микроэлементы за счет сохранения целостности оболочки семян, говорят все те же диетологи. Витамины В, А, Е и РР, высокое содержание йода, фосфора, калия, кальция, железа, натрия, молибдена и натрия - это тоже факторы, говорящие в пользу этого популярного среди сидящих на диете людей продукта.

Мнение доктора Элькина:

"Польза хлеба очень относительна, но она известна, скажу пару слов. Хлеб - важный источник ценного растительного белка, содержащего ряд незаменимых аминокислот, и существенный источник витаминов группы В.

Приготовленный из злаков, в основном очищенных, содержащий соль, соду, дрожжи, подвергнутый высокой термической обработке, а затем потребляемый несколько раз в день в большом количестве и в сочетании с другими продуктами - хлеб является одним из самых вредных продуктов. В нецельном зерне, т.е. в муке, нет витаминов и минералов, минералы содержатся в кожуре зерна, а в хлебе их нет. Известно, что потребление большого количества хлеба, даже без других продуктов, разрушает здоровье, а уж сочетание хлеба с мясом причиняет ещё больше. Пшеница - наиболее вредный злак с точки зрения кислотности. Избыток кислых продуктов лишает организм кальция. Белый хлеб, помимо других общеизвестных негативных качеств - основная причина разрушения зубов. И сразу скажу про серый хлеб, который сейчас так моден. Это ни что иное, как белый хлеб, который насыщен красителями и добавками.

Злаковый хлеб не является основой питания, как раньше считалось. Это тяжелая пища для детей и взрослых. Ведь абсолютно любой хлеб легко бродит, что способствует повышенному газообразованию в кишечнике".

Не стесняйтесь задавать вопросы, вам обязательно ответят!

Источник: i-gency.ru
Теги: красота, здоровье, питание, доктор элькин, отруби, зерновой хлеб
Автор Публикации:

Комментарии:
Чтобы оставить комментарий, необходимо авторизироваться
xeniasobchak 13 июля 2014
4
+
Добрый вечер! а это касается и овсяных отрубей?
DoctorElkin
xeniasobchak
xeniasobchak2014-07-13 21:09:40
Добрый вечер! а это касается и овсяных отрубей?
13 июля 2014
4
+
Добрый вечер! Это касается абсолютно всех видов отрубей.
MargoLowwin 13 июля 2014
5
+
Немножко не про хлеб, но все же, Леонид Аркадьевич, уже несколько лет подряд завтракаю только хлопьями, ужасно их люблю, на упаковках пишут что злаки, витамины,все дела. Насколько на самом деле вредны хлопья и есть ли в них хоть что-то полезное? заранее огромное спасибо
DoctorElkin
MargoLowwin
MargoLowwin2014-07-13 21:24:32
Немножко не про хлеб, но все же, Леонид Аркадьевич, уже несколько лет подряд завтракаю только хлопьями, ужасно их люблю, на упаковках пишут что злаки, витамины,все дела. Насколько на самом деле вредны хлопья и есть ли в них хоть что-то полезное? заранее огромное спасибо
13 июля 2014
4
+
Если верить рекламе, то кукурузные хлопья, залитые молоком, йогуртом, соком, - это очень полезно. Ещё рассказывают, что они полезны для похудения и поддержания фигуры. На самом деле, в хлопьях содержание сахара примерно такое же, как в целом торте, и составляет 1/4 часть суточной нормы сахара взрослого человека. И такие хлопья едят дети. Частое употребление хлопьев приводит к увеличению массы тела. Но если их есть не каждый день, и в небольших дозах, это вполне допустимо.
4
+
Добрый вечер!Доктор, подскажите пожалуйста сколько можно есть в день зернового хлеба ?Что вы скажите про зерновой хлеб с орешками, сухофруктами на сколько он полезен?
DoctorElkin
Катерина Кравцова
Катерина Кравцова2014-07-13 22:06:26
Добрый вечер!Доктор, подскажите пожалуйста сколько можно есть в день зернового хлеба ?Что вы скажите про зерновой хлеб с орешками, сухофруктами на сколько он полезен?
13 июля 2014
4
+
Добрый вечер! Как я уже говорил, весь хлеб особой пользы не приносит, но если уже выбирать, то черный круглый столовый , дарницкий и другие подобные сорта. Конечно, не с орешками и не с сухофруктами) А если уж орешки и сухофрукты, то это только для души)
fashionobsession 13 июля 2014
4
+
а в день сколько можно кусков ржаного хлеба? я без него вообще не могу)
DoctorElkin
fashionobsession
fashionobsession2014-07-13 22:26:21
а в день сколько можно кусков ржаного хлеба? я без него вообще не могу)
13 июля 2014
5
+
Если у Вас талия 44 и весите 49 кг, Вы можете есть ржаного хлеба сколько угодно. Но если же этого нет, то 4 куска ржаного хлеба на сутки вполне допустимое количество.
Maxim_1994 13 июля 2014
4
+
Стоит ли полностью исключить хлеб из ежедневного рациона и если нет, то есть какие-то дневные дозы?
DoctorElkin
Maxim_1994
Maxim_19942014-07-13 22:38:43
Стоит ли полностью исключить хлеб из ежедневного рациона и если нет, то есть какие-то дневные дозы?
13 июля 2014
5
+
Для обычного средневеса исключать полностью ржаной хлеб нет необходимости. Дневная норма - примерно 3-4 куска в день.
Maxim_1994
DoctorElkin
DoctorElkin2014-07-13 23:15:17
Для обычного средневеса исключать полностью ржаной хлеб нет необходимости. Дневная норма - примерно 3-4 куска в день.
23 июля 2014
1
+
спасибо!
Eugenia 13 июля 2014
5
+
Добрый день! Получается, из всех видов хлеба наиболее безобиден черный хлеб, бородинский например?
DoctorElkin
Eugenia
Eugenia2014-07-13 22:51:14
Добрый день! Получается, из всех видов хлеба наиболее безобиден черный хлеб, бородинский например?
13 июля 2014
5
+
Здравствуйте! Выше я уже говорил о полезности сортов черного хлеба. Бородинский в этот список не входит. Прежде всего потому, что он заварной, в состав которого обязательно входит белок-глютен. Также бородинский хлеб относится к категории тяжёлого хлеба, употребление которого приводит к быстрому набору веса. Это касается любой категории заварного хлеба.Одно из положительных качеств этого продукта - сытность.
MargoLowwin 13 июля 2014
5
+
Скажите, а хлебцы, которые тоже если верить рекламе супер полезные на самом деле на такие? Ржаные например?
DoctorElkin
MargoLowwin
MargoLowwin2014-07-13 23:21:30
Скажите, а хлебцы, которые тоже если верить рекламе супер полезные на самом деле на такие? Ржаные например?
14 июля 2014
4
+
Что касается ржаных хлебцев, то это абсолютно искусственный продукт с добавлением крахмала, соли , красителей. Лучше уж есть обычный ржаной хлеб.
Magus 14 июля 2014
4
+
А если все же наоброт, практически не употреблять хлеб?
DoctorElkin
Magus
Magus2014-07-14 01:19:45
А если все же наоброт, практически не употреблять хлеб?
15 июля 2014
3
+
Конечно , лучше хлеб не употреблять вообще.
Nesya 14 июля 2014
4
+
я утром всегда ела зерновой злеб, хлеб с отрубями или хлебцы. получается, что лучше мне было бы съесть кусок нормального черного дарницкого? или утром хлеб - это не так вредно?
DoctorElkin
Nesya
Nesya2014-07-14 09:05:46
я утром всегда ела зерновой злеб, хлеб с отрубями или хлебцы. получается, что лучше мне было бы съесть кусок нормального черного дарницкого? или утром хлеб - это не так вредно?
15 июля 2014
4
+
Вместо хлеба с отрубями и хлебцев лучше съесть кусок ржаного хлеба.
melnikova.anastasia 14 июля 2014
4
+
Леонид Аркадьевич, у нас в офисе очень популярны хлебцы из воздушного риса. Они продаются в магазинах здорового и диабетического питания. В них есть какая-то практическая польза или же это просто перекус без витаминов?
DoctorElkin
melnikova.anastasia
melnikova.anastasia2014-07-14 11:45:27
Леонид Аркадьевич, у нас в офисе очень популярны хлебцы из воздушного риса. Они продаются в магазинах здорового и диабетического питания. В них есть какая-то практическая польза или же это просто перекус без витаминов?
15 июля 2014
3
+
Хлебцы из воздушного риса - это та же история, что и с кукурузными хлопьями. Это просто перекус.
Кондрат 15 июля 2014
2
+
Вы мне открыли глаза! Нигде такой информации раньше не встречал. теперь понял, что сказки о пользе зернового хлеба - просто реклама производителей. Теперь буду есть только просто ржаной.
2
+
И кому же тогда доверять когда одни врачи говорят одно, а другие противоположное. Разве что, действительно, просто больше фруктов и овощей употреблять.
1
+
Конечно, рациональное зерно (извините за невольный каламбур) в этом есть. Кроме того, хочу обратить внимание на то, что сегодня в продаже под видом "зернового", "отрубного" и пр. видов хлеба продаются обычные белые пшеничные булки, посыпанные этим самым зерном и отрубями.
Зинаида Солнышкина 04 августа 2014
0
+
Всегда волнует этот противоречивый вопрос. Одни утверждают медики, что хлеб - необходимый продукт, другие - что вредный. Так и не понятно, кому верить.