Солянка сборная мясная

Сегодня, в нашем меню, блюдо русской кухни - Солянка!

Этим рецептом со мной поделилась моя любимая тетя). Очень вкусный суп и очень прост в приготовлении!

Ингредиенты:

Мясо на косточке - 300,400гр;

Копченное мясо - 200гр;

Колбаса(сервелат,салями) - 150гр;

морковь - 1шт;

лук репчатый - 2шт;

томатная паста - 1ст. ложка;

1 маленькая картошка;

щепотка капусты;

маслины, лимон, зелень укропа;

соль, лавровый лист, перец горошком.

Приготовление.

Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения. Мясо промываем и кладем целиком в кипящую воду. Я взяла говядину и кусочек свинины.

Добавляем маленькую луковицу целиком, хвостики от укропа(предварительно измельчить), 2 лавровых листка, перец горошком 4-5 шт и солим.

Пока мясо варится, чистим и нарезаем овощи. Луковицу делим на две части. Одну часть мелко нарезаем и пасcеруем с морковью протертой на крупной терке. Далее нарезаем мелко вторую половину лука и прожариваем с чайной ложкой томата. Откладываем в сторонку.

Нарезаем брусочками колбасу с копченным мясом.

Шинкуем капусту и режем брусочками картофель.

Когда мясо сварилось, вынимаем его из бульона и кладем остужать. Также вынимаем лавровый лист и луковицу. Забыла сфотографировать(.

Далеем кладем в бульон жареный лук с морковью, жареный лук с томатной пастой, капусту и картофель. Доводим до кипения и добавляем копченое мясо с колбасой и нарезанное отварное мясо брусочками. Если нужно, добавляем воду.

Как картофель свариться, добавляем порезанные дольки лимона и маслины.

Доводим до кипения и выключаем. При подачи на стол, оформляем зеленью и сметаной.

Наша соляночка готова!:)

Приятного всем аппетита!