Гратен из цуккини

Ингредиенты:

• 1 кг цуккини
• 150 гр сыра Gruyère или любого другого твердого сыра
• 120 мл сливок 35%
• 75 гр сливочного масла
• 1 луковица шалота
• Морская соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 175 градусов.

Натрите цуккини на крупной терке. В крупной миске перемешайте цуккини с щепоткой солью. Дайте постоять 5 минут, затем «выжмите» из цуккини как можно больше жидкости.

В большой сковороде растопите масло. Мелко нарежьте лук и отправьте его на сковороду. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока лук не начнет становиться мягким.

Добавьте цуккини и готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, около 2 минут.

Затем добавьте сливки и готовьте на медленном огне около минуты.

Снимите с огня, посолите и поперчите.

Переместите получившуюся массу в глубокую огнеупорную посуду. Посыпьте тертым сыром и запекайте, пока сыр не расплавится и не покроется корочкой.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди