​Запеченная молодая морковь с апельсиновым соком и имбирем

Ингредиенты:

· 2 кг молодой моркови

· 150 мл апельсинового сока

· 75 мл оливкового масла

· 40 гр меда

· 40 мл винного или яблочного уксуса

· 30 гр имбиря

· 5 веточек свежего тимьяна

· Морская соль и перец

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Добавьте морковь и готовьте примерно одну минуту.

Опрокиньте морковь на дуршлаг, затем поместите обратно в горячую кастрюлю на несколько минут для того, чтобы она дополнительно приготовилась от тепла и пара.

Затем поместите на противень, полейте оливковым маслом, медом, тертым имбирем и апельсиновым соком. Все перемешайте. Сверху положите веточки тимьяна, сбрызните уксусом, посолите и поперчите.

Запекайте в течение 20-40 минут (в зависимости от ваших предпочтений).

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди